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  • 某牌子的蒸蛋糕不能吃了!教你在家做,不用烤箱照样松软不上火
    2019-11-01 13:15:57  阅读量:2959  
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    摘要: 前两天看新闻说某牌子的蒸蛋糕食品安全不合格,号称“不上火”的蛋糕一下子让很多人“很上火”。但是要想做出完美的蒸蛋糕,这个过程很上火!无图无真相,给你们看看大家做失败的蒸蛋糕,说好不哭的呢。用筛入的方式

    两天前,我看到新闻说某个牌子的蒸糕不安全。这种被称为“不恼怒”的蛋糕突然让许多人“非常恼怒”。说这种不生气的观念确实深深植根于人们的心中,并且在吃饭时会有一种心理安慰:这种蒸的更健康。

    凭香味

    从烘焙方法来看,与烤箱中烘焙的蛋糕相比,蒸糕确实更健康。但是如果你想做一个完美的蒸糕,这个过程是非常生气的!要么塌了,要么蒸糕上有很多洞,要么是干的不软...要说这么做的方法,不是打鸡蛋,已经看过无数人的食谱,只是击中了结实的小尖角,这个小尖角的样子已经刻在我的脑海里,我怎么会做不出完美的蒸糕呢?没有数字或真理。我将向你展示每个人是如何做一个失败的蒸糕,并说他们不会哭的。

    有经验的人可以帮助发现问题所在。

    这个洞看起来像我犯了广场恐惧症。

    这看起来像芝士蛋糕。

    这有点复杂。我不知道我是否熟悉它...

    通过。

    让我们来看看别人成功制作的蒸糕,并比较一下。

    通过amorcar

    睡鼠笔记

    人们之所以能做出如此完美的蒸糕,是因为他们掌握了很多技巧,并且做到了每一个小细节。不管你失败多少次,这次让我们再试一次。

    (分享认证豆类食品专家睡鼠的笔记)

    五个鸡蛋、110克低筋面粉、20克植物油(玉米油和核桃油)、80克牛奶和80克白砂糖

    1.将蛋清和蛋黄分开。确保蛋清在没有水或油的容器中。放入冰箱冷藏一段时间,效果会更好。

    2.将油和牛奶分别倒入蛋黄中,搅拌均匀

    将低筋面粉筛入蛋黄中,搅拌均匀。通过筛选,蒸糕会有更细腻的味道,不会立刻淹没蛋膏,使其难以脱泡。

    3.在蛋清中加入三分之一的白砂糖,高速搅拌。蛋清呈浓泡状态时,加入三分之一白砂糖,继续高速输送。

    当打蛋清直到出现线条时,加入最后三分之一的白砂糖,继续高速搅拌直到蛋白霜形成,提起打蛋器形成牢固的小尖角。

    记住:你必须使用电动打蛋器,手动击打双手并扔掉它们...

    这是小尖角!

    4.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻过来搅拌均匀。

    搅拌均匀后倒回蛋白霜中,用搅拌方法继续搅拌均匀。

    请记住:快速翻过来搅拌,不要翻过来搅拌太久,很容易脱泡!

    5.搅拌均匀后,将混合物倒入模具中,摇出几次大气泡。

    6.锅里的水沸腾后,用塑料薄膜覆盖模具,放入锅里,用中火蒸40分钟。最后焖5分钟可以防止蒸糕与冷空气接触收缩,影响口味。

    记住:锅里必须加入开水,以防蛋膏起泡。

    7.取出锅后,扣回去脱模,加入几颗草莓装饰,简单的蒸糕就准备好了!

    不管有多少人看菜单,蛋糕单独制作时可能会有各种问题。这只不过是一遍又一遍地努力去做,并做更多的总结,它将永远成功。

    这让我想起前一段时间,我们有豆制品和老虎辣椒酱的合作。他们自己做了鲜肉月饼。起初,根据菜单,画面如下:

    后来,据说动员了所有部门的人,集中了整个团队的智慧,反复尝试,但最后做了一个像样的月饼。

    所以,做蛋糕或烤这个东西,只是不能担心,要有耐心,不要害怕失败,只要多尝试。哈哈,我觉得我在给每个人喂鸡汤,但是我想你们都知道。

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